Vins
Un champagne parcellaire rosé de macération, de la Maison Thomas Cheurlin.
Dernière édition : 27 avril 2026
Cépage :
Pinot noir.
Vendanges manuelles. Pressurage par cépage et par parcelle.
Nez :
Petits fruits rouges (fraise, groseille, mûres)
Bouche :
Structurée, finement acidulée, jolie fraîcheur, belle longueur
Accord mets-vins :
Carpaccio de bœuf mariné à l’huile de sésame, tarte fine aux tomates anciennes
Service :
7° C
La cuvée Le Suchot fait partie de la marque Champagne Vaucelle, lancée par Thomas Cheurlin, descendant d’une maison de Champagne de père en fils depuis 10 générations. Si la Maison Thomas Cheurlin à Celles-sur-Ource est reconnue pour ses cuvées raffinées, Thomas Cheurlin a voulu se démarquer dans le monde du champagne en créant une nouvelle marque, Champagne Vaucelle. Sans pour autant renier l’héritage familial, bien au contraire.
« Soucieux de l'héritage de la maison au fil des générations, mon objectif reste de faire naître des champagnes à mon image et ma philosophie avec une devise simple : élaborer des champagnes authentiques, proches de ma nature et de nos terroirs. C’est pourquoi je voulais créer une marque où je pourrais le faire tout en gardant les traditions familiales et c’est tout ce qu’on retrouve avec Champagne Vaucelle. »
La Maison, qui a pris racine à Celles dès 1677, reste une maison familiale et indépendante, engagée dans une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Champagne Vaucelle met en avant la richesse du terroir de la Côte des Bar. « Avec une production à échelle humaine, nous souhaitons maintenir un équilibre entre tradition et innovation, valorisant l’héritage familial tout en répondant aux exigences modernes des amateurs de champagne. Chaque bouteille incarne près de 350 ans d’histoire, de passion et d’excellence. »
La gamme comprend actuellement six champagnes, élaborés à partir des cépages traditionnels champenois : pinot noir, chardonnay et pinot blanc.
La vie en rose
Thomas Cheurlin possède également quelques vignes en Provence. Juste un hectare, ce qui est suffisant pour produire un très agréable Rosé de Provence, un assemblage de grenache (80%), de cinsault et de syrah. Fin et fruité, avec des arômes de fraise de bois et de framboise, « French’E » affiche un bel équilibre entre gourmandise et vivacité. La cuvée accompagne avec beaucoup de bonheur Jambon cru et guacamole, saumon au four au thym, terrine d’aubergines, Saint-Jacques poêlées au safran, salades estivales.
Pour compléter les « plaisirs rosés » de la Maison Thomas Cheurlin, un ratafia rouge. Cette liqueur à base de pinot noir et d’alcool séduira les gourmands avec des saveurs de griotte, de raisin et de mûre. En bouche il est fruité, avec des arômes de cerise et d’orange sanguine, désaltérant. Il accompagnera parfaitement un melon, de la charcuterie et des desserts à la fraise et au chocolat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Champagne Vaucelle Le Suchot, 33 € au caveau MAISON THOMAS CHEURLIN 17 Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource- +33 (0) 03 25 38 50 26, www.champagne-vaucelle.fr
Rosé de Provence, 2025, la French’E, 15,60 € au caveau
Ratafia rouge, 20 € au caveau.