Le Suchot rosé, Champagne Vaucelle

Rebsorte :
Pinot Noir.
Handlese. Kelterung nach Rebsorte und Parzelle.

Nase :
Kleine rote Beeren (Erdbeere, Johannisbeere, Brombeere)

Gaumen :
Strukturiert, feine Säure, schöne Frische, schöner Abgang

Speisenbegleitung :
Rindercarpaccio, mariniert in Sesamöl, dünne Tarte mit alten Tomatensorten

Serviertemperatur :
7 °C

Die Cuvée „Le Suchot“ gehört zur Marke Champagne Vaucelle, die von Thomas Cheurlin ins Leben gerufen wurde, einem Nachkommen eines Champagnerhauses, das seit zehn Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wird. Das Haus Thomas Cheurlin in Celles-sur-Ource ist zwar für seine raffinierten Cuvées bekannt, doch Thomas Cheurlin wollte sich in der Welt des Champagners durch die Gründung einer neuen Marke, Champagne Vaucelle, von der Masse abheben. Dabei wollte er das familiäre Erbe keineswegs verleugnen, ganz im Gegenteil.
„Da mir das Erbe des Hauses über Generationen hinweg am Herzen liegt, bleibt es mein Ziel, Champagner zu kreieren, die mir und meiner Philosophie entsprechen, und zwar nach einem einfachen Motto: authentische Champagner zu keltern, die meiner Natur und unseren Terroirs nahe sind. Deshalb wollte ich eine Marke schaffen, bei der ich dies tun kann, ohne die Familientraditionen aufzugeben, und genau das findet man bei Champagne Vaucelle.“

Das Haus, das seit 1677 in Celles verwurzelt ist, ist nach wie vor ein unabhängiges Familienunternehmen, das sich einem nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau verschrieben hat. Champagne Vaucelle bringt den Reichtum des Terroirs der Côte des Bar zur Geltung. „Mit einer Produktion im überschaubaren Rahmen möchten wir ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation wahren, das Familienerbe wertschätzen und gleichzeitig den modernen Ansprüchen der Champagnerliebhaber gerecht werden. Jede Flasche verkörpert fast 350 Jahre Geschichte, Leidenschaft und Exzellenz.“

Das Sortiment umfasst derzeit sechs Champagner, die aus den traditionellen Rebsorten der Champagne gekeltert werden: Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc.

Das Leben in Rosa

Thomas Cheurlin besitzt auch einige Weinberge in der Provence. Nur einen Hektar, was jedoch ausreicht, um einen sehr angenehmen Rosé de Provence zu produzieren, eine Cuvée aus Grenache (80 %), Cinsault und Syrah. Fein und fruchtig, mit Aromen von Walderdbeeren und Himbeeren, zeigt „French’E“ eine schöne Balance zwischen Genuss und Lebendigkeit. Die Cuvée passt hervorragend zu Rohschinken und Guacamole, im Ofen gebackenem Lachs mit Thymian, Auberginenterrine, in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln mit Safran und sommerlichen Salaten.

Als Ergänzung zu den „roséfarbenen Genüssen“ des Hauses Thomas Cheurlin gibt es einen roten Ratafia. Dieser Likör auf der Basis von Pinot Noir und Alkohol wird Feinschmecker mit Aromen von Sauerkirsche, Traube und Brombeere begeistern. Am Gaumen ist er fruchtig, mit Aromen von Kirsche und Blutorange, und erfrischend. Er passt perfekt zu Melone, Wurstwaren sowie Erdbeer- und Schokoladendesserts.

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.

Champagne Vaucelle Le Suchot, 33 € im Weinkeller MAISON THOMAS CHEURLIN, 17 Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource – +33 (0) 03 25 38 50 26, www.champagne-vaucelle.fr
Rosé de Provence, 2025, la French’E, 15,60 € im Weinkeller
Roter Ratafia, 20 € im Weinkeller.