Languedoc, un rouge Abbotts & Delaunay

Cépages :
Grenache noir (60) et syrah

Œil :
Rouge grenat, reflets violacés

Nez :
Expressif et fruité (petits fruits noirs mûrs et rouges), quelques notes florales, finement épicé

Bouche :
Attaque fruitée (framboise, cerise, myrtille), ronde, soyeuse, délicatement boisé. Un peu de minéralité apporte de la fraîcheur. Jolie finale.

Accords :
Planche de charcuterie, tarte aux légumes du soleil, volaille rôtie, tartare de bœuf, grillades.

Service :
16° C

Jeanne Delaunay s’appuie sur son héritage bourguignon pour créer ses vins du Languedoc tout en fraîcheur, révélant finesse et élégance. Le vignoble est mené en culture biologique. Elle a rejoint le domaine familial en 2023.
Ses parents, Catherine et Laurent Delaunay, se sont installées en 2014 dans le sud de la France, sur le domaine de la Métairie d’Alon au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, où ils produisent pinot noir et chardonnay. La Maison Abbotts & Delaunay est spécialisée dans les vins AOC haut de gamme du Languedoc-Roussillon, née de la rencontre de deux œnologues passionnés, Nerida Abbott œnologue australienne et Laurent Delaunay.
Perfection et rigueur guident le travail dans le vignoble et en cave. L’approche bourguignonne apporte un plus aux vins produits qui s’expriment tout en finesse et en fraîcheur.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

AOP Languedoc, rouge, Abbotts & Delaunay, 8,90 €, https://www.lesvinsdecarole.com/156_vins-du-domaine-abbotts--delaunay