Weine
Blanc de Noir von Maison Collet, das seit 1921 charaktervolle Champagner herstellt.
Neueste Ausgabe : 10 Mai 2020
Rebsorte
Spätburgunder.
Auge
Strohgelb.
Nase
Frisch und köstlich, Noten von Geißblatt, Mirabelle, Ananas, Haselnuss.
Stickig
Fein cremige und geschmeidige Perlage; fruchtige, fleischige Aromen, unterstützt von einer zitronigen Säure. Mineralische Noten bringen Offenheit und eine schöne Länge.
Vereinbarungen
Meeresfrüchtesalat, gegrillter bretonischer Hummer, Kalbsfilet mit Soubise-Sauce.
Dieser Blanc de Noirs stammt ausschließlich aus Pinot Noirs, die als 100% Grand Cru klassifiziert sind und 2012 in Aÿ gepflückt und selektiert wurden.
Das ausgewählte Grundstück umfasst 1 ha und ist nach Süden ausgerichtet. Er bietet sonnenverwöhnte Früchte, die den Charakter des Pinot Noir Grand Cru d'Aÿ voll zur Geltung bringen: reich, elegant, zart und kraftvoll.
Mit 8 g/l Zucker dosiert, profitierte dieser Grand Cru Aÿ 2012 von einer 6-jährigen Reifung in den jahrhundertealten Kreidekellern des Hauses.
2012: harmonischer Jahrgang. Das Wetter hatte uns in diesem Jahr allerdings das Schlimmste befürchten lassen. Trotz des Vorhandenseins von Mehltau im Frühjahr ermöglichte die schöne Sommersonne eine langsame Reifung und eine Konzentration von Beeren, was zu einer späten Ernte führte. Die Trauben waren sehr qualitativ: reich an Zucker mit einer schönen Säure.
Eine kleine Geschichte :
1911 brach der Champagneraufstand aus und 6.000 Winzer schlossen sich zusammen, um die Herkunft der Champagnertrauben bei der Herstellung von Champagner zu garantieren. Das Dorf Aÿ nimmt an der Revolte teil und die Sitze der Verdächtigen werden angezündet und wird so zu einem Symbol dieser sozialen Bewegung. Mehr als 40.000 Soldaten werden von der Regierung in die Region entsandt, um die Unruhen einzudämmen. Am 11. Februar 1911 wurde ein erstes Gesetz ratifiziert, das die Angabe „Weine aus Champagne Viticole“ auf dem Etikett vorschrieb, was nach und nach und dank mehrerer aufeinanderfolgender Gesetze zur Abgrenzung der AOC-Champagner-Zone im Jahr 1936 führte.
Aus dieser Vereinigung von Winzern zur Anerkennung ihres Terroirs entstand 1921 die älteste Vereinigung von Champagnerproduzenten am Ursprung von Champagne Collet, die heute im Herzen des Grand-Cru-Dorfes Aÿ sitzt.
Nur 5 Minuten von Epernay und 30 Minuten von Reims entfernt, an den Hängen des Weinbergs Aÿ, der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, inmitten von Weinbergen, die als 100% Grand Cru klassifiziert sind, öffnet Ihnen die Stadt der Champagne ihre Türen. Die Villa Collet möchte den Besuchern eine kulturelle und künstlerische Reise in das Herz der 1920er und des Art Déco bieten. Es ist mehr als ein Museum, es soll eine Ära, eine Lebenskunst, einen Geisteszustand heraufbeschwören. Champagner und Kunst sind hier eng miteinander verbunden. Es ist ein vielgestaltiger und reicher Raum, der gleichzeitig historisch, kulturell, künstlerisch und ereignisreich ist. Indem zeitgenössischen Künstlern freie Hand gelassen wird, bietet der erste Stock einen künstlerischen Blick auf die Themen, die mit dem Universum von Champagne Collet verbunden sind, und relativiert die Entwicklung seiner Symbole im Laufe des Jahrhunderts.
Champagne Collet - 14 Boulevard Pierre Cheval - 51160 Aÿ http://www.champagne-collet.com
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.
Champagne Collet Grand Cru Aÿ 2012 Private Collection, limitierte und nummerierte Auflage von 6100 Flaschen.
59 € bei Weinhändlern, in der Boutique Cité du Champagne in Aÿ und weiterwww.avenuedesvins.com