Vins
Une cuvée rare, produite à seulement 500 bouteilles
Dernière édition : 06 mars 2023
Cépages :
Malbec.
Terroir :
Lieu-dit Caillou à Sérignac sur le Causse calcaire Cadurcien au sous-sol riche en fossiles, cailloux blancs et argile.
Œil :
Robe pourpre sombre.
Nez :.
Discret, violette, lavande, fruits rouges, foin.
Bouche :
Tout en légèreté, arômes friands, tanins tout en finesse, jolie fraîcheur.
Depuis trois siècles, la persévérance et la passion ont guidé la famille Durou en permettant de produire encore et toujours des vins d'exceptions. Depuis plusieurs générations, les vignerons du Château de Gaudou participent à la construction et la renommée de l’appellation Cahors. Leur objectif : communiquer de l’émotion, de la convivialité et du partage.
Fabrice Durou : « Les générations précédentes avaient construit un patrimoine bâti et viticole de qualité à la pointe pour l’époque. Mon objectif a été d’amener plus de minutie, d’attention, de précision afin de faire progresser le niveau qualitatif pour laisser aux autres générations, des vins qui auront marqué leurs temps. »
Pour cette cuvée, il a souhaité « un jus sans artifice mais produit avec tous les soins et la précision pour exprimer les particularités uniques du lieu-dit…. Comme on retrouve encore disséminé dans le vignoble des amphores vinaires, nous effectuons l’élevage en cuve céramique ovoïde italienne de 400 litres, choix d’une cuisson de l’argile moyennement poreuse afin de protéger les fruits murs et en même temps d’affiner les tanins de calcaire. La mise en bouteille se fait par gravité.»
La mise en avant des lieux-dits a beaucoup d’importance à ses yeux : « Depuis des siècles, les vignerons du village ont progressivement et précisément délimité des parcelles de vignes nommées et reconnues ce qui nous différencie de la plupart des vins du nouveau monde. Afin de m’inscrire dans la continuité de ce travail et jouissant de certains des plus beaux lieux-dits, j’ai souhaité les redécouvrir à travers notre cépage autochtone le « Malbec » et de vous en proposer sa plus belle expression. Juste une photographie que j’essaie d’être le plus fidèle et juste au terroir et au millésime pour une signature unique. C’est un voyage et une expérience dans la découverte de la diversité des terroirs de l’Ouest de Cahors. C’est la continuité de la segmentation historique des vins de Cahors, un vin rouge représentatif du caractère structuré et expressif Cadurcien ».
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Lieu-dit "Le Caillou Blanc", AOC Cahors, Château de Gaudou, 19,50 € départ cave et sur https://chateaudegaudou.com/boutique/catalogue
Château de Gaudou, 46700 Vire sur Lot, Tel.: 05 65 36 52 93