Weine
Ein mazerierter und in der Amphore gereifter Wein.
Neueste Ausgabe : 14 Dezember 2022
Rebsorte :
Roussanne.
Auge :
Goldenes Kleid.
Nase :
Noten von kandiertem Ingwer, Blutorange.
Mund :
Zitrusnoten, umhüllte Tannine.
Begleitung :
Orientalische Gerichte wie Lamm-Tajine mit getrockneten Aprikosen, gegrillte Entenbrust, Käse.
Das zwischen dem Mittelmeer und dem Corbières-Massiv gelegene Château de Lastours besteht aus einem 100 ha großen Weinberg und einem 10 ha großen Olivenhain, eingebettet in ein 850 ha großes Garrigue-Umland. Bereits seit vielen Jahren in ökologischen Weinbau engagiert, ist das Weingut seit dem Jahrgang 2020 bio-zertifiziert (AB).
Die Cuvée Optimus ist inspiriert von der traditionnellen georgischen Vinifikation der mazerierten Weißweine. Dieser Wein stammt aus einer Auswahl der besten Roussannes des Gutes von der Parzelle Les Escarilles. Die Reben sind über fünfzig Jahre alt und erzeugen Trauben von seltener Ausgewogenheit. Die Trauben werden manuell geerntet und der Wein wird nach einer besonderen Weinbereitungsmethode für Weißweine hergestellt: der Mazeration. Diese Mazeration trägt zur Stabilität des Weins bei und ermöglicht eine reduzierte Verwendung von Sulfiten. Nach dem Abstich wird der Wein in eine Amphore aus Sandstein gefüllt und in diesem Behälter für ein Jahr gereift.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.
Optimus de Lastours 2021, Vin orange, 18 €, Weinhändler oder im Weingut Château de Lastours, 11490 Portel des Corbières
+33.04.68.48.64.74
www.chateaudelastours.com