Weine
Ein Wein mit Charakter.
Neueste Ausgabe : 17 August 2021
Rebsorte:
Die Welt
Auge :
Sehr tiefes Rubin.
Nase :
Reife, schwarze Johannisbeerfrucht, ein Hauch Zigarre, Würze.
Mund :
Mineralisch, fruchtig, tanninhaltig und pfeffrig bis hin zur langen Persistenz.
Vereinbarungen:
Wildschweinterrine, Lammschulter mit Kräutern, Moussaka, gegrilltes Fleisch, Saint-Nectaire.
Dienstleistungen:
13 Grad
Wie könnte man sein Leben nach dem Krieg besser verändern, als in die Welt des Weins einzusteigen! Jean Cavaillé, Kampfpilot der französischen Armee und Liebhaber von Weinen aus Savoyen, hat genau das getan: Weine mit einem sehr ausgeprägten Geschmack, der sich je nach Terroir unterscheidet. Chignin-Bergeron, Roussette, Apremont, Marestel. Roussette, Gamay, Pinot und Mondeuse werden in acht Weinbaugebieten angebaut, aus denen 22 verschiedene Crus produziert werden, verteilt auf vier Departements: Ain, Isère, Savoie und Haute-Savoie. Mit der Ankunft seines Sohnes Michel, seiner Enkel Laurent und Jean-Christophe öffnete sich das Haus der Welt. Französische und ausländische Weine werden streng ausgewählt und natürlich erst nach der Verkostung.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. In Maßen zu konsumieren.
Steinpilz Noir Alte Reben 2018, Mondeuse d'Arbin, dom. Jean Cavillé 17 € aus dem Keller, www.cavaille.com