Recette
Diese überarbeitete Bruschetta ist in 15 Minuten fertig und wird Ihre süßen Sommerabende begleiten.
Zutaten für 4 Personen:
• ¼ Reblochon
• 4 Scheiben leicht altbackenes Landbrot
• 2 große feste, fleischige Tomaten (Rinderherztyp)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 große Blätter Basilikum
• 4 EL. Esslöffel Olivenöl
• 2 EL. Kaffee-Balsamico-Creme
• Fleur de Sel, Pfeffer.
• Die Sandwiches mit Olivenöl bepinseln und toasten.
• Eineinhalb Tomaten würfeln und mit etwas Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben.
• Schälen Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie sie auf dem Toast.
• Die andere Tomate halbieren und ebenfalls großzügig auf dem Toast reiben.
• Reblochon in Scheiben schneiden, auf die Sandwiches verteilen sowie die Tomatenwürfel.
• Würzen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit etwas Balsamicocreme beträufeln.
Konzentrieren Sie sich auf... die schöne Reblochon-Saison
Abondances, Tarines und Montbéliardes – die drei Rinderrassen der Appellation – weiden seit Mitte Mai auf über 1.000 Meter hohen Almen an mindestens 150 Tagen im Jahr Veilchen, Feldthymian und andere Bergblumen. Dieses Futter aromatisiert ihre Milch und offenbart am Gaumen den fruchtigen Charakter des sommerlichen Reblochons: Noten von Orange, Zitrone, Aprikose... Pur oder fein geschnitten mit einer Scheibe Brot schmeckt Reblochon mühelos.
Bildnachweis: Catherine Madani