Vins
Le Grand Cru Osterberg est situé sur le ban de Ribeauvillé, sur des sols argileux et caillouteux. À une altitude entre 250 et 350 m, le vignoble en pentes moyennes à fortes, bénéficie d’un excellent ensoleillement exposé sud, sud-est.
Dernière édition : 18 décembre 2023
Cépages :
Riesling
Œil :
Robe dorée, soutenue et brillante.
Nez :
Intense, complexe, typé avec ses notes d’agrumes et une belle minéralité.
Bouche :
Equilibrée, d’une étonnante longueur, avec une acidité fine et élégante.
Accords :
Coquillages et crustacés, terrines de poissons ou encore des volailles en sauce et fromages frais.
MILLÉSIME
2019 fût une année viticole très contrastée qui se solda par des conditions de vendanges exceptionnelles. Le temps chaud, sec et doux enregistré au cours du mois de septembre contribua à la parfaite maturité des raisins et à de superbes équilibres sucres/acidité, annonciateurs de grands vins.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et respecter au maximum les raisins. Une séparation des jus est réalisée pour optimiser la qualité des vins.
Enfin, après le débourbage statique, le vin fermente sous contrôle de température vers 21°-22° en cuve inox. Il est ensuite élevé sur lies fines en foudre durant 10 à 12 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois et élevés en caves pendant 3 ans minimum.
Ribeauvillé, l'héritage vinicole du moine chevalier.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le Riesling Grand Cru Osterberg 2019 de la Cave de Ribeauvillé est disponible au prix de 22.80€ sur www.boutique.vins-ribeauville.com