Martinique, entdecken Sie die ländliche Insel

Als Patrick Duchel die Metropole verlässt, um „aufs Land“ zurückzukehren, hat er nur eine Idee im Kopf: Madinina , seine geliebte Martinique, zu fördern. Er ließ sich im Norden nieder, vernachlässigt von den großen Hotelketten und Touristen auf der Suche nach weißem Sand. Eine Region, die dennoch authentisch ist, reich an beeindruckenden Landschaften und leckeren Begegnungen.

Mit rund vierzig Akteuren – Gastronomen, Vermieter, Handwerker, Transporteure, Musiker – schuf er das TakTak-Netzwerk :

"Es ist der Name eines Glühwürmchens", erklärt er. Ein kleines Glühwürmchen, das unser Revier vom Gewürzhändler bis zur Airline hervorhebt. Jeder ist ein kleines Glühwürmchen. Zusammen bilden wir eine Sonne. Wir möchten die Besucher von Anfang bis Ende mit anderen teilen, sie willkommen heißen und ihnen alle natürlichen und kulturellen Reichtümer Martiniques zeigen. Wir wollen sie als Freunde empfangen.“

Im Netz gibt es keine Streikenden und andere Reisestörer: „Wir wollen die Leute nicht verschrecken“, sagt Joël, Restaurantbesitzer in Morne-des-Esses. Lass sie uns arbeiten!“ Das sind normalerweise die Südstaatler, die Stadtmenschen...

Hüttenvermieter, Restaurantbesitzer, Berg- und Meeresführer, Schokoladenhersteller und sogar Musiker, alle sind bestrebt, „ihr“ Martinique, ihre Traditionen und ihr Know-how vorzustellen. Ausflüge in einem Yole (es ist sportlich!), in einem Kajak, um die Mangroven zu entdecken, zu Fuß, um den Berg Pelé anzugreifen, Wanderungen auf der Caravelle-Halbinsel oder in Ananasplantagen, Besuche von Rumbrennereien, die Akteure des TakTak-Netzwerks sind da, um Sie willkommen zu heißen , Mitreisende begleiten, erzählen und einbeziehen. Wie Sie sicher verstanden haben, betrachten sie Sie als vorübergehende Freunde, nicht als einfache Touristen.

Patrick Duchel, der auch Wanderführer ist, ist ein wahrer Kenner der Geschichte, Fauna und Flora seines Landes. In Morne-des-Esses schuf er in seinem üppigen kreolischen Garten, den er mit Urlaubern teilt, Les z'amandines , eine Gruppe von sieben kleinen Hütten (unprätentiös, aber mit dem Nötigsten wie Bad und Küchenzeile): Ananas frisch gepflückt und frisch Guavensaft zum Frühstück, ein kleiner Vorgeschmack auf den Himmel. Ein idealer Ort für Wanderer und Besucher, die erst abends zurückkehren.

Begegnen

Joël Palladino leitet mit seinen Zwillingsschwestern Marie-José, Marie-Joseph und seiner Nichte Tuli das Familienrestaurant Le Colibri Parfumé in Morne-des-Esses. Es hat sich einen guten Ruf für seine schmackhafte lokale Küche erworben.

Zu seinen Spezialitäten gehören: Callaloo mit Krabben (eine köstliche Suppe, deren Geheimnis er eifersüchtig hütet), Avocado mit Krabben, Spanferkel mit lokalem Gemüse, gefüllte Taube im Nest, der Busch der Z'habitants (Krebse) und das berühmte Kokosnuss-Huhn die er François Mitterrand 1974 servierte. Zum Nachtisch der Kokosflan à la Maman Palladino (wir haben gerne noch mehr).
Eingebettet in den nüchtern eingerichteten Raum, der vom Rhythmus alter kreolischer Lieder eingelullt wird, können Sie den Blick auf das Meer genießen, während Sie an einem Ti-Punsch mit Surettes (kandierte Früchte, die Zucker ersetzen) nippen.
Da alles frisch zubereitet wird, ist es besser, etwas Zeit einzuplanen.

Le Colibri Parfumé ist Teil des Taktak-Netzwerks, ebenso wie das Restaurant Le point de vue mit Blick auf die Anse Charpentier. Monique und Ghislaine bieten ausgezeichnete kreolische Küche, einfach und familiär, serviert auf einer Terrasse mit herrlicher Aussicht. Und ein Lächeln auch!

Zur Aperitifzeit bleibt in den Cafés und Restaurants im Norden der Insel die Flasche Rum auf dem Tisch. Jeder mixt sich seinen Ti-Punsch nach seinem Geschmack, mehr oder weniger vollmundig, mehr oder weniger großzügig.