Weine
Dieser unfiltrierte Wein aus der „Passion Wines“-Reihe von Château d’Or und Gueules profitiert von einer langen Gärung mit ausschließlichem Abstechen. Zweite Gärung und Reifung in Terrakottagläsern.
Neueste Ausgabe : 27 November 2023
Rebsorte :
Alter Syrah (90%) und Cinsault.
Auge :
Intensive Farbe.
Nase :
Aromen von Gewürzen, Pfeffer, roten Früchten.
Mund :
Strukturierte, cremige, runde und feine Tannine.
Service :
17-18°C
Begleitung :
Lammkarree, Rindercarpaccio, gegrilltes Ferkel
Das Château d'Or et de Gueules ist eines der interessantesten Anwesen ganz im Süden des Rhonetals, im Herzen des Weinbergs Costières de Nîmes. Es wurde 1998 von Diane de Puymorin gegründet, deren Familienwappen dem Weingut seinen Namen gab und dessen Farben die Persönlichkeit der dort produzierten Weine widerspiegeln: Gold für die Fülle, den Reichtum, den die Sonne und die südliche Wärme mit sich bringen, und Rot (gueules auf altfranzösisch) für Charakter, Kraft und leichte Trinkbarkeit. Das Team um sie herum, mit ihrem Mann Mathieu Chatain und ihrer Tochter Chloé, setzt sich konsequent für eine nachhaltige Entwicklung ein. Die Winzer geben sich nicht mit den erhaltenen Siegeln zufrieden (einschließlich der strengen Demeter-Kennzeichnung in der Biodynamik), sondern vervielfachen ihre Initiativen zur Bereicherung und Erhaltung der Artenvielfalt: Pflege von Hecken, Anpflanzung von Eichen und Olivenbäumen, Schafweiden, Ornithologenreservate ... Sie nutzen sogar Musik in den Reben !
Besondere Sorgfalt wird auch bei der Reifung der Weine angewendet, die in geeigneten Behältern verfeinert werden. Daher ist der Betonkeller der obligatorische Durchgang für Obstjahrgänge mit geringem Ertrag: Die Trägheit des Materials ermöglicht es, die primären Aromen von Früchten und Blumen zu bewahren und gleichzeitig die Tannine zu schmelzen.
Französische Eiche steht im Rampenlicht für anspruchsvollere Jahrgänge. In 500-Liter-Fässern werden die roten Säfte alter Carignan-, Grenache-, Syrah- und Mourvèdre-Reben gelagert. Winzer sind immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Texturen und experimentieren gerne mit Originalbehältern wie Terrakottagläsern.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für die Gesundheit. Mit Maßen zu konsumieren.
Château d’Or et de Gueules
Chemin des Cassagnes
30800 Saint Gilles
www.chateau-or-et-gueules.com