Recette

Mohnkuchen & korsische Clementinen

introduction

Für 1 Kuchen

    • 2 EL Mohnsamen
    • 2 Esslöffel Vanillejoghurt
    • 200 g weiche Butter
    • 3 Eier
    • 100 g blonder Zucker
    • 6 korsische Clementinen mit g.g.A. (1 für die Schale und 2 für den Saft – 2 für die Glasur und 1 für die Dekoration)
    • 60 g gemahlene Mandeln
    • 150 g Weizenmehl
    • 150 g Reismehl
    • 1 Päckchen Hefe
    • 100g  Puderzucker (für die Glasur)
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Vorbereitung

    • Ofen auf 180° vorheizen (Th.6). Joghurt, weiche Butter, Schale und Saft mit dem Mohn verrühren. Das Mandelpulver und die Mehle hinzugeben und erneut mischen.
    • In eine Silikon- oder gefettete Form gießen und 30 Minuten bei 180°C backen. Vor dem Entformen abkühlen lassen.
    • Für die Glasur den Saft von 2 Clementinen mit dem Puderzucker verrühren. Den Kuchen aus der Form nehmen, die Oberseite und die Seiten mit einem Pinsel bestreichen und im noch heißen Ofen nur 1 Minute backen. Abkühlen lassen.
    • In der Zwischenzeit die restliche korsische Clementine in Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen und auf der Glasur anrichten.

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