Restaurant
Das Massiv der Vogesen hat viele Bauernhöfe. Die Gelegenheit, diese Männer und Frauen zu treffen, die den Komfort ihrer schönen Bauernhöfe im Tal verlassen, um den Sommer auf der Sommerweide auf den Stoppeln zu verbringen. Einige Familien leben dort das ganze Jahr über, wie die Strejcs.
Neueste Ausgabe : 26 April 2020
Das Glück liegt auf den Stoppeln. Zumindest, wenn wir den Bauernwirten glauben dürfen, die für den Sommer gerade die Höhen der Vogesen erreicht haben. Wanderer und andere Feinschmecker warteten ungeduldig auf diesen Moment.
Denn in den Landgasthöfen können Sie das berühmte (und gigantische) Menü marcaire probieren, gute elsässische Gerichte, die aus hofeigenen Produkten gekocht werden, und das alles in einem manchmal rustikalen, aber immer authentischen Ambiente.
Die Familie von Peter und Rosa Strejc ließ sich auf den Höhen von Sainte-Marie-aux-Mines nieder. Anfang der 90er Jahre verließ das Ehepaar Baden-Württemberg, um seinen Traum zu verwirklichen: einen Bauernhof in den Bergen zu besitzen. Auch ihr adrettes Chalet erinnert mit seinen vielen Geranien an Gebäude jenseits des Rheins. Was nicht vorab gewonnen wurde, wenn man sich beim Kauf die Fotos der Baustelle anschaut! Aber mit viel Enthusiasmus und Muskelkraft verwandelten sie das verfallene Bauernhaus in ein schickes Chalet.
Die Aussicht vom Innenhof über das Tal und die Gipfel von Haycot und Bézouard ist großartig. Auf den Wiesen nutzen gut vierzig Kühe aus den Vogesen das weiche Gras. Im Chalet Pierre stellen wir keinen Käse her: Die Milch ist für die Kälber reserviert. Eine kleine Herde Burenziegen hilft bei der Pflege der Landschaft und weidet fröhlich alles ab, was die Kühe nicht mögen.
Zucht und Fleischverarbeitung in der Schneiderei des Hofes sind das Geschäft von Peter und seinem Sohn Stefan, unterstützt von Kadir-Pierre und Mikaël, den Enkeln von Peter und Rosa. Letztere (vielleicht weil sie die einzige in der Familie ist, die nicht fließend Französisch spricht?) versteckt sich gerne in der Küche, wo sie schmackhafte Gerichte mit Fleisch vom Bauernhof der Familie zubereitet: Braten und Hackfleisch vom Rind, Schwein und Kalb, Schinken in der Kruste , Pasteten, Bauernplatten, Geflügel, Hasen...
Ein ganzes Sortiment an Wurst- und Wurstwaren gibt es auch zum Mitnehmen. Seine Tochter Bettina, die für Empfang und Service sorgt, backt leckere Obsttorten und Bauernbrot.
Farm-Inn Chalet Pierre
10 Ort Côte-d'Echery
68160 Sainte-Marie-aux-Mines.
Vom 1. März bis 15. November täglich mit Reservierung zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
Telefon. 03 89 58 55 26
Wo
http://chalet-pierre.wifeo.com
Von Sainte-Marie-aux-Mines in Richtung des gleichnamigen Passes in
Richtung Saint-Dié fahren, nach 700 m
links abbiegen und den Schildern für ca. 4,5 km folgen.
Die Association des Fermes-Auberges du Haut-Rhin hat soeben ihren Führer für das Haute-Alsace neu herausgegeben. Das Buch erscheint auch in deutscher Sprache.
Im 19. Jahrhundert trieben elsässische Bauern ihre Herden auf die Weiden der Vogesen. Einige Monate lebten sie in rustikalen Bauernhäusern, die auch als Zufluchtsort für Holzfäller und Bergarbeiter dienten. Heute sind sie wichtige Orte für den Agrotourismus in der Region.
Dieser hundertseitige Führer enthält alles, was ein Wanderer über Bauernhöfe wissen muss, bevor er sich auf die Entdeckung der Reliefs der Vogesen begibt. Ursula Laurent, Co-Autorin des Buches, listet mehr als vierzig Haut-Rhin-Einrichtungen auf, die nach Tal geordnet sind.
Jeder ist Gegenstand einer Präsentation auf einer Doppelseite: Kontaktdaten, Öffnungszeiten, Aufnahmekapazität, Zugangsbedingungen zum Hofgasthof..., alle praktischen Informationen finden Sie dort. Dank einer Reihe von Piktogrammen erkennt der Leser im Handumdrehen, ob die Herberge über eine Terrasse verfügt oder ob Haustiere vom Eigentümer der Räumlichkeiten erlaubt sind.
Indem er auf originelle und unerwartete Weise das Porträt jeder Familie von Bauernwirten malt, lädt der Führer auch jeden aufstrebenden Reisenden ein, seine Wanderschuhe anzuziehen, um sie zu treffen. Das auf Französisch erschienene Buch wird auch ins Deutsche übersetzt.
Der Führer Fermes-Auberges de Haute-Alsace, herausgegeben von ID Édition (Sammlung „Guide Images et Découvertes“), wird für 9 € verkauft.
Es ist insbesondere in Buchhandlungen, Supermärkten und Fremdenverkehrsämtern oder per Post erhältlich (am Sitz der Association des fermes-auberges du Haut-Rhin, BP 60337, Colmar cedex 68006, zuzüglich 4 € Porto).