Vins
Toujours au sommet de la dégustation, le Cornas "Les Eygats" en impose millésime après millésime par sa superbe définition de ce terroir puissant et dense.
Dernière édition : 28 septembre 2022
Cépages :
Syrah de plus de 30 ans
Œil :
Robe d’encre aux reflets violets
Nez :
Epices et des notes fumées
Bouche :
Tout en rondeur, même sur la jeunesse, avec un bouquet de fruits noirs et de cerises charnues
Accords :
À déguster avec une cuisine automnale et/ou festive : magret de canard façon Rossini, bœuf bourguignon, poularde aux cèpes ou encore tourte au sanglier, légumes d’hiver et sauce chocolat. Service entre 16° et 18°c.
Un vin qui s'apprécie dès aujourd'hui, sur les tables automnales et de fêtes mais qui saura aussi récompenser la patience des amateurs dans quelques années.
Grand terroir pour un grand vin
Les vignes de syrah qui composent ce Cornas sont âgées de plus de 30 ans. Plantées sur des terrasses à 250 m d'altitude, elles s'épanouissent sur "les Eygats", un terroir très particulier de granit décomposé (appelé Gore). Elles bénéficient de plus d'une très belle exposition est / sud est. Les raisins sont récoltés manuellement, le vin est élevé 18 mois en fûts neufs (50 %) et fût de 1 vin (50 %).
Tout est réuni pour produire un grand vin, taillé pour la garde et les menus des grands jours.
Domaine COURBIS, une valeur sûre en Vallée du Rhône
La collection du Domaine Courbis est constituée de 14 cuvées réparties en trois gammes : les cuvées de cépage, les cuvées "domaine" et les cuvées parcellaires.
Si les deux frères Courbis respectent l’héritage séculaire (plus de 4 siècles d'histoire), cela ne les empêche pas de diversifier la production et d’élargir leur terrain de jeu à de nouvelles AOC et IGP.
Sur les 39 ha du domaine, la syrah reine de la Vallée du Rhône, côtoie roussanne, marsanne et viognier. Le cœur de la production s’étend sur Saint-Joseph et Cornas, les appellations historiques.
Mais Dominique et Laurent produisent aussi en AOC Saint-Péray et Crozes-Hermitage et en IGP Ardèche et Collines Rhodaniennes, soit 4 AOC et 2 IGP.
photo © Eve Cardi
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Tarif : 56 € TTC
Cavistes et sur la boutique en ligne : www.vins-courbis-rhone.com