L’ Abymes Naturel , Vin de Savoie

Une cuvée finement 100% nature, sans soufre.

Publié le

L’Abymes Naturel 2019, IGP Les Abymes, dom. Philippe et Sylvain Ravier, 10,30 € départ cave, http://www.vinsravier.fr

Cépage :

Jaquère

Œil :

Teinte paille claire à reflets verts et nacrés.

Nez :

Des notes briochées, fruits compotés, notes fleuries et fruité pêche-brugnon-pomme, noisette, une touche fumée.

Bouche :

Belle fraîcheur, très aromatique, beurre clarifié, biscuit, acacia, pêches mûres, serpolet,  finale saline.

Accords :

Truite au bleu, escalope de veau aux morilles, crottin de Chavignol frais, jambon fumé, raclette.

Philippe et Sylvain Ravier, père et fils, descendent d’une longue lignée de vignerons savoyards. Leurs vignes  se trouvent dans la Cluse de Chambéry, sur les coteaux du massif de la chartreuse et du massif des bauges, classés en parc régionaux. Ils vinifient majoritairement des cépages autochtones, de la fraîche jacquère à la sensuelle roussanne en passant par la délicate altesse.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.