Recette
AMERISSE Tonikum :
50ml Bitter, mit Tonic verlängern.
Amerikanische AMERISSE:
1/3 Bd. Ameriss, 1/2 Bd. roter Wermut, 1 Spritzer Sprudelwasser .
AMERISSE Spritz:
1/2 Bd. Ameriss, 1/2 Bd. prickelnder Weißwein, 1 Spritzer Mineralwasser.
Amérisse Negroni:
1/3 Bd. Ameriss, 1/3 Bd. Gin, 1/3 Vol. roter Wermut.
AMERISSE ist ein bitterer Aperitif aus schwarzer Johannisbeere, Bitterpflanzen und verschiedenen Früchten. Es wird von der Distillerie Merlet & Fils hergestellt, die international für ihre Crème de Cassis de Saintonge bekannt ist, deren Beeren sie lokal anbaut. Immer auf der Suche nach neuen Erfahrungen und den Barkeepern zuhörend, für die Bitterkeit einer der Schlüsselaromen ist, hat die Familie Merlet mit diesem bitteren Aperitif eine neue Ausdrucksform der schwarzen Johannisbeere geschaffen.
Mit AMÉRISSE wollte das Familienunternehmen diese Frucht sublimieren, indem es sie mit mehreren Bitterpflanzen wie Enzian, Engelwurz, Beifuß und Rhabarber kombinierte, um ihre natürliche Adstringenz zu verstärken, und dann mit anderen Beeren und Zitrusfrüchten, die ihre fruchtigen Aromen und ihren verzehnfachten Komplexität. AMERISSE kann pur auf Eis genossen werden, in Sprudelwasser verdünnt oder als Neuinterpretation klassischer Cocktails.
AMERISSE, Bitterlikör mit schwarzer Johannisbeere, 70 cl, 25 € (Weinhändler und CHR).